てんちょうの個人練

こんばんわ、おじゃまします。
てんちょうです。

前に実家に帰省したとき
クロワッサンを焼いたので報告します♪



じゃーんっ！











４回目にしてついに！
クロワッサンらしいものができました！！
成功の秘訣はめんどくさがらない・・・
めんどくさがりなあたしにはハードルが高いです。。
だがしかし！！母親の励ましのおかげで頑張れました。
お母さんありがとう。


次回のパン部は11月4日です♪乞うご期待～
やっと全体での活動・・・

クロワッサンにしますか？何作りますか？

たのしみだー

パンをたべる 3

お友達と一緒にたま木亭に行ってきました！
前から行きたいと思っていた京都のパン屋さんですよ。

看板。フォントかわいい！

お店の中はお客さんと店員さんでいっぱいです。
前の人達が普通に2000円分ぐらい買っていたので、
副部長も調子に乗ってたくさん買ってしまいました。



カスタードクリームをはさんだクロワッサン。
ばりばりざくざくこの上ない美味。

これはレジの横に置いてあったバゲット。
たぶん40cmぐらい。


ベーコンの角切りとポテトが入ったパン。
名前はパンシューだったような違うような。

断面図↓



あと明太フランスも大変おいしかったです。

この日はカレーパンが売り切れだったのでまた行きたいなー。

パン部練習日

前回の活動からだいぶ間が空いてしまいました。

部長は授業の準備に忙しく、班長はカナダに出張中でしたので、
暇な副部長と暇な店長で自主練をすることにしました。
新入部員である皿洗い氏にもお手伝いしてもらいます。

今日はベーコンエピをつくりますよ。

学部生が授業をしている裏のPC用デスクで作業することに。

粉と砂糖と塩とイーストと水を適当に計って適当に混ぜてしばらくこねました。


つやつやでよい感じです。
ぬるま湯を張ったボウルにつけて一次発酵させます。


しばらく経って様子を見にきたらえらいことになっていました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ぶわっ

かつてない膨らみように大喜びで写真をばしばし撮りました。
店長が2ショットを撮ってほしいというので生地と一緒に撮ってあげました。

ベンチタイムの後、成形作業にうつります。
ベーコンが8枚あったので8本作ることにしました。
黒胡椒、マヨネーズ、カレー粉、ごはんですよ(海苔佃煮)、柚子胡椒などを
好き勝手に塗りたくり、棒状に丸めたら包丁で切り込みを入れます。

慎重に作業する皿洗い氏。

切り込みを開くとこんな感じになります。
ベーコンエピの「エピ」は麦の穂という意味らしいですよ。



それから二次発酵させて、210℃で20分ほど焼きました。


できあがりー！！


思いのほかうまくできたのでみんなでおいしくいただきました。


【今日わかったこと】柚子胡椒はちょっとでいいよ。